Il rosolio alle foglie d'ulivo di Masseria Il Frantoio è un vero gioiello per gli amanti dei liquori fatti in casa. Questa antica Masseria di Ostuni produce e distribuisce a proprio marchio una serie di prodotti gastronomici pugliesi dal gusto ricercato.

Tra questi particolarmente interessante è la proposta di rosoli fatti in casa, tra cui spicca quello di ulivo, realizzato secondo un’antica ricetta segreta ritrovata in un vecchio documento all’interno della Masseria: questo liquore è unico nel suo genere ed è stato premiato nel 2008 con il premio “Oscar Green” assegnato da Coldiretti.
Un eccellente digestivo dal sapore secco e intenso in cui potrete sentire la freschezza della foglia d'ulivo con un nota di limone.

La Storia del liquore alle foglie d'ulivo

Si racconta che un giorno, all’ombra degli olivi dell’antica masseria Il Frantoio ad Ostuni, donna Bimbì si dedicasse alla lettura di alcuni fogli ingialliti. Erano scritti di pugno da una sua bisavola e narravano di una ricetta speciale:"il rosolio di foglie d’olivo". Fu così che Donna Bimbì, vissuta in questa masseria agli inizi del secolo scorso, scoprì i segreti di questo squisito liquore e l’affascinante storia del suo nome.

Rosolio non deriva, come lei aveva sempre creduto, dalle rose, ma dal latino Ros Solis ovvero: “le lacrime del sole che imperlano le foglie, la frutta e le bacche al mattino presto”. E così ancora oggi, in questa stessa masseria, da questi stessi ulivi centenari non trattati, continuamo a raccogliere gli ingredienti di questo infuso, in quei pochi segreti giorni nei quali il risultato è perfetto.