Se cercate un'olio d'oliva di qualità, l'azienda agricola Ritrovato saprà di certo accontentarvi. Le Matine è l'olio EVO dal profumo intenso e il sapore delicato, pensato per i palati più raffinati. Un sapore amaro che convive in armonia con un retrogusto leggermente piccante dando vita ad un olio d'oliva superiore, che lascerà ai vostri sensi una percezione olfattiva di mandorla verde e lieve erbaceo. Motivo per cui l’olio Le Matine ha conseguito la Silver Medal al Premio Biol 2013.

Olio d'oliva monocultivar certificato

Questo olio extravergine biologico e monocultivar, si presenta in una bottiglia di vetro degna del più rinomato profumo francese. L’aroma di Le Matine è dovuto alla natura ed alla scienza:

alla natura, perché le nostre olive di Ogliarola garganica sono biologiche certificate e non conoscono trattamento chimico di alcun tipo, neanche la concimazione dei terreni per i quali pratichiamo la tecnica del "sovescio".
alla scienza, perché giunte alla fase della invaiatura, vengono raccolte a mano e molite entro 24 ore (ma di solito molto prima) con gli strumenti più moderni. Il ciclo continuo integrato, infatti, realizza una frangitura dolce ed un’estrazione a freddo capace di mantenere inalterate le qualità organolettiche, il gusto ed il profumo, appunto, dell’olio EVO.

Caratteristiche organolettiche dell'olio EVO Le Matine

Certificazione: olio extravergine d'oliva Biologico (certificato ICEA).
Ingredienti: solo olive della cultivar Ogliarola garganica da produzione biologica.
Acidità: 0,18.
Odore: fruttato di oliva medio e verde, caratterizzato dagli attributi di mandorla verde, floreale, mela e lieve erbaceo.
Colore: giallo con riflessi verdi.

Modo d'uso e conservazione

L'olio EVO Le Matine può essere abbinato ad insalate, verdure crude, pesce, crostacei, carni bianche, pane e pomodoro, ottima base per soffritti e sughi.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.