Confetture GdS

Marmellate e Confetture Giovanni di Sirio: eccellenze di frutta lucane.

Le confetture biologiche di Giovanni Di Sirio sono il meglio che l'eccellenza lucana può proporre al mercato gastroalimentare. Un'esplosione di gusti e sapori naturali racchiusi in piccoli barattoli da 230 gr di squisita marmellata e confettura. Una produzione che avviene completamente in proprio all’interno di un’azienda agricola situata presso Castel Nuovo di Sant'Andrea, un piccolissimo paese a sud di Potenza in cui si respira ancora l'aria e i tempi che furono. Ed è forse l'aria buona, la voglia di riscattarsi e dare un contributo concreto al territorio e alla promozione dei prodotti locali che ha scatenato in Giovanni Di Sirio la necessità e voglia di dare inizio a quest'avventura.

Risalendo tra il verde dei boschi circostanti, nel Parco Nazionale del Pollino, è già possibile ammirare a pochi km di distanza dal paese quel luogo magico in cui tutto ha inizio. E’ qui che sorge il suo laboratorio del gusto, è qui che la frutta fresca viene raccolta dai 6 ettari del suo frutteto per essere lavorata in giornata e arrivare nelle case degli italiani in tutta la sua freschezza. Un processo ben studiato e una trasformazione meticolosa che danno luogo ad un vasto assortimento di marmellate e confetture dal gusto insuperabile. Giovanni Di Sirio è consapevole della responsabilità che un produttore deve avere nei confronti dei suoi consumatori, ed è per questo che sceglie per loro solo il meglio.

Confetture e marmellate biologiche, 100% made in Italy

Tutte le materie prime sono certificate bio, tutto il processo di lavorazione è interamente artigianale. Per quanto riguarda la frutta fresca, almeno per quella locale, la lavorazione avviene in giornata: la mattina si raccolgono i frutti dagli alberi e il pomeriggio si passa alla lavorazione. La raccolta avviene quando il prodotto è in precascolo, ovvero quando ha raggiunto la giusta maturazione ed è più ricco di sali minerali e vitamine. Questo rappresenta già un elemento di distinzione dalla produzione industriale, in cui i prodotti si fanno maturare in cella poiché raccolti a mezza maturazione.
Le materie prime sono principalmente di produzione propria, eccetto per quei frutti come gli agrumi che necessitano di particolari condizioni climatiche che una collina di 850 metri di altezza non potrebbe mai garantire. Ma anche in questo caso l’acquisto avviene da aziende certificate bio, e i quantitativi e la provenienza in ognuna di queste marmellata, sono specificati in una scheda tecnica che accompagna il prodotto.

Lavorazioni artigianali ed ingredienti biologici di prima qualità

Le Confetture biologiche di Sirio sono il frutto dell'amore innato per queste terre e le colture ecocompatibili con cui questo eccellente produttore della Basilicata realizza le sue produzioni. Un legame diretto con le tradizioni del posto e le lavorazioni artigianali, accompagnato da una filosofia che si pone come obiettivo la promozione del territorio e l’utilizzo di ingredienti biologici. Nelle marmellate di Giovanni Di Sirio non viene aggiunta pectina o aromi artificiali, gli zuccheri sono naturali, la cottura avviene in depressione a 90 gradi e le marmellate hanno il gusto vero e naturale della frutta, che già dal primo assaggio vi esploderà in bocca. Una sensazione intensa a cui sarà difficile rinunciare e che vi farà apprezzare sempre di più il cibo di qualità e l’agricoltura bio.